蔓越莓饼干是烘焙新手的入门首选，成功率很高！而且很好吃。
| 无盐黄油 | 75克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 克拉农场蔓越莓干 | 35克 |
| 低筋面粉 | 115克 |
| 盐 | 1小撮 |
| 全蛋液（打散的鸡蛋） | 15ml（量勺1大勺） |
| #烘烤：烤箱中层，上下火165度约20分钟，烤至表面微微金黄即可。 |
准备原材料，黄油提前从冰箱取出，切小块常温软化（冬天室温太低，可参考这里快速软化 http://www.xiachufang.com/recipe/101690782/）
黄油软化后（可以用手轻松捅一个窟窿），加入糖粉、盐，搅拌均匀，无需打发（用手动打蛋器也可）。加盐的作用是使成品不那么甜腻。
分两次加入全蛋液，搅拌均匀，同样无需打发。
加入过筛的低筋面粉，拌匀。
加入蔓越莓干（可稍微切碎）。最好将蔓越莓干先用清水泡软（推荐用朗姆酒泡，更香！）擦干再使用，避免在烤制时变硬，撑破饼干。
揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹放入冰箱，冷藏30分钟，不是冷冻。
把面团整形成宽约6cm，高约4cm的长方体（留着包裹的保鲜膜整形，不会粘手）。
推荐使用饼干整形器 整形好的面团用保鲜膜包着放入冰箱，冷冻至硬，约1小时。
面团冻硬后取出，同时预热烤箱上下火165度10分钟。将面团切成0.6cm厚的片状，不能太厚哦。
将切好的面片排入烤盘（先垫油纸），留出一定距离（规整等距摆放）。放入预热好的烤箱中层，上下火165度约20分钟，烤至表面微微金黄即可。
快来尝尝刚出炉的酥酥脆脆的蔓越莓饼干吧。
1. 蔓越莓干可以换成葡萄干等，也需泡软后擦干使用。
2. 新手需知，烤箱预热：烘焙食物前烤箱必须预热，以达到烘焙所需的温度，预热方法是：设定目标温度（或高10度），空烧烤箱10分钟。