草莓裸蛋糕

草莓裸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   玉米油用小火加热至60度，加入过筛的可可粉拌匀，再加入蛋黄拌匀。

2. 第2步.

   牛奶和朗姆酒拌匀倒入刚才拌好的可可糊中，搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉拌匀。这个蛋黄可可面糊比平常的戚风面糊会粘稠一点。

3. 第3步.

   蛋白用打蛋器打至九分发，分三次加入细砂糖。然后按一般戚风蛋糕的方法把蛋白与蛋黄糊拌匀。拌好的蛋糕糊是均匀而浓稠的。

4. 第4步.

   拌好的蛋糕糊倒入模具，在桌上震几下震出大气泡。预热烤箱，170度，30-40分钟

5. 第5步.

   出炉震模，倒扣晾凉，脱模。把蛋糕切成三片备用。

6. 第6步.

   淡奶油打发到7分发，能拉出弯勾，色泽细腻光滑。

7. 第7步.

   在蛋糕片刷上果酱，神马果酱都行。增加蛋糕湿软的口感。把打发好的奶油抹在蛋糕片上，边上稍微有奶油满出，不用抹得太平整。

8. 第8步.

   摆上应季水果，我放了好多好多草莓，层层如此操作。

9. 第9步.

   到顶层摆好草莓筛上糖粉，裸蛋糕华丽丽诞生啦！非常美味哦，香滑不腻。