酸菜鱼

酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼片加葱姜、白酒、多放盐，腌制一会

2. 第2步.

   切一下酸菜，准备葱姜蒜和香料

3. 第3步.

   锅内多放油，爆入酸菜，略炒，加香料及葱姜蒜，炒透、炒出香味

4. 第4步.

   放少量味达美，半锅铲吧

5. 第5步.

   炒透后，加入大半锅水，并放入鱼头鱼尾先炖，鱼头鱼尾先要冲掉上面的盐

6. 第6步.

   腌制的鱼片用水冲净、滤干，加盐、蛋清、淀粉拌匀

7. 第7步.

   鱼头鱼尾小火炖10分钟后加入鱼片

8. 第8步.

   鱼片汆烫一会，熟得很快，关火

9. 第9步.

   菜装盘盛出，准备好麻椒、干辣椒、葱姜，洒在菜表面

10. 第10步.

    同上

11. 第11步.

    锅内多放油，熬热，用勺淋在上面

12. 第12步.

    同上

13. 第13步.

    香味四溢，相当下饭