酥炒花椰菜（酥炒西兰花）

酥炒花椰菜（酥炒西兰花）的做法步骤

1. 第1步.

   花椰菜要挑选绿色未开花的，流水冲洗，切下合适大小的个头。

2. 第2步.

   滚水中加入盐，一般我加1勺左右，多一些也不要紧，水多不怕咸。

3. 第3步.

   下花椰菜入滚水中汆烫，一般1分钟以下（以防营养过分流失，另外保持脆脆的口感）。

4. 第4步.

   热锅，中大火，不加油，蒜末入锅爆香。 用筷子不停不停搅搅搅，防焦。

5. 第5步.

   加1块有盐奶油，搅搅搅。

6. 第6步.

   奶油化掉或者快化完的时候加面包粉，搅搅搅，超面包粉，防焦掉。

7. 第7步.

   加少许盐调味。 花椰菜煮的时候加盐已经是咸的了，这里是给面包粉加咸味，按个人喜好来。

8. 第8步.

   加黑胡椒调味。 现磨的黑胡椒无比赞。 此时面包粉有少许褐变但是不能焦！！！ 千万要小心，一旦面包粉达到焦点了，很短时间内会全部焦掉。所以有褐变了速度就要加快。

9. 第9步.

   加入汆烫好的花椰菜拌炒。 此时因为花椰菜有水分，所以不用再担心面包粉过焦了～

10. 第10步.

    出锅。