材料（2人份）
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秋葵用盐擦去表面的绒毛，放入沸水中煮到颜色变成翠绿，捞出放入冰水中激凉；
秋葵把蒂切掉，再切成5毫米厚的斜片；山药去皮，纵向切4厘米长，5毫米厚的片；
把醋2小匙、砂糖1小匙、日式高汤1小匙、炒熟的白芝麻 2大匙混合起来，再把秋葵和山药倒入混合料中拌匀即可。
白芝麻最好现炒现磨，这样会比较香，芝麻用研钵稍微研磨一下就可以了。
在秋葵表面用盐可搓去绒毛，而且颜色又好看。
日式高汤（鲣节昆布出汁）：http://www.xiachufang.com/recipe/100025394/