茄子！茄子！！红烧肉末茄子

茄子！茄子！！红烧肉末茄子的做法步骤

1. 第1步.

   将茄子去皮，切成自己爱好的形状，用水泡着（防止氧化变色），蒜切细备用。

2. 第2步.

   取一个小碗，在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精（量的多少根据茄子多少来定）。

3. 第3步.

   瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀，热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。

4. 第4步.

   肉末盛出之后，放入茄子在锅中，加半碗清水，倒入步骤2准备在小碗里的调料，这里可以不用翻动茄子，只需要晃动锅就可以了，防止茄子沾锅。

5. 第5步.

   把切好的蒜加入锅中，盖上锅盖，焖至茄子脱水。

6. 第6步.

   加入肉末在茄子上，翻炒均匀，如果觉得茄子看上去不够粘稠，请勾芡（生粉+水倒入锅中），小编这个肉末是加了生粉的，所以茄子粘稠度够了，不过正常情况都需要单独勾芡。

7. 第7步.

   撒上葱花就可以出锅啦！

8. 第8步.

   成品欣赏

9. 第9步.

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10. 第10步.

    成品欣赏

11. 第11步.

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