草莓奶油戚风蛋糕/纸杯蛋糕Cupcake

草莓奶油戚风蛋糕/纸杯蛋糕Cupcake的做法步骤

1. 第1步.

   准备两个干净的打蛋盆，无油无水。 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装在两个打蛋盆里备用。

2. 第2步.

   在蛋黄里加入白砂糖，手动打蛋器搅拌至蛋液变粘稠。

3. 第3步.

   分3-4次加入纯牛奶。 每次加入都要拌匀，再加下一次。

4. 第4步.

   分4-5次加入色拉油。 （家里炒菜的植物油就可以） 每次加入都要拌匀，再加下一次。

5. 第5步.

   最后加入2滴香草精提香。 （没有也可不添加）

6. 第6步.

   面粉、食盐、泡打粉混合均匀，过筛备用。 （不喜欢泡打粉可以不添加，影响不大）

7. 第7步.

   将面粉混合物加入蛋黄糊，用橡皮刮刀翻拌均匀。 必须是翻拌，不能过度划圈，以免面粉起劲。

8. 第8步.

   在蛋白里加入几滴柠檬汁，没有可不加。 用电动打蛋器打发蛋白，期间分三次加入白砂糖。

9. 第9步.

   蛋白打发至干性发泡，提起打蛋器可以看到尖尖角，将打蛋盆倒过来，蛋白不会倒出来。

10. 第10步.

    将蛋白分两次加入面糊，翻拌均匀。不要划圈，以免消泡。

11. 第11步.

    第一次可以用力些拌匀，第二次手法要轻一些，以免蛋白消泡。

12. 第12步.

    我同时做了7寸大蛋糕和纸杯蛋糕。 纸杯蛋糕： 42L烤箱 底层 150度 30分钟 请根据自家烤箱适当调整~（烤箱要预热）

13. 第13步.

    7寸大蛋糕： 42L烤箱 底层 150度 45分钟 请根据自家烤箱适当调整~（烤箱要预热）

14. 第14步.

    不管是纸杯还是戚风，出炉的时候都要震一下。 7寸蛋糕要倒扣，凉了之后脱模。

15. 第15步.

    淡奶油加白砂糖打发。 我会打发的偏干一些，提起打蛋器有尖尖角，把打蛋盆倒过来，奶油不会倒出来。 图为打发好的状态（打好了拿走打蛋器的原始状态，没用刮刀搅拌）

16. 第16步.

    草莓洗干净，放篮子里晾干。

17. 第17步.

    除去叶子，切成两半。 也可以留下叶子。 用整个草莓装饰，或半个，都是可以的~发挥你的想象力吧！

18. 第18步.

    夹在7寸蛋糕里的草莓我用的是半个。

19. 第19步.

    将7寸戚风蛋糕水平切成3片。 涂上一层奶油，夹一层草莓。 最后尽可能将整个蛋糕表面的奶油抹平。

20. 第20步.

    最后就是装饰啦。

21. 第21步.

    个人喜欢简约一些~

22. 第22步.

    纸杯蛋糕上的奶油，我用的是大号八齿花嘴 型号1C。

23. 第23步.

    用裱花袋和花嘴，将奶油挤在纸杯蛋糕上。

24. 第24步.

    最后用草莓装饰，一整颗或是半颗都可以~

25. 第25步.

    纸杯蛋糕

26. 第26步.

    7寸草莓蛋糕

27. 第27步.

    大功告成~装在盒子里分享给朋友家人~