（蒸）轻乳酪蛋糕

（蒸）轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油隔水融化，放入奶酪搅拌均匀

2. 第2步.

   依次加入牛奶、两个蛋黄、20G细砂糖、低粉、泡打粉，搅拌均匀，形成乳酪蛋黄糊（低粉要过筛）

3. 第3步.

   蛋白里加2滴白醋打发，打发过程中，分3次加入剩下的20G细砂糖。

4. 第4步.

   取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，用切拌的方式混合均匀，在倒入剩下的蛋白中，依旧用切拌的方式搅拌均匀

5. 第5步.

   把混合好的乳酪蛋糕糊倒入磨具中（我用的玻璃乐扣饭盒），大火烧开水后，用中小火蒸30分钟。

6. 第6步.

   出锅后，静止变凉，就会自动脱模

7. 第7步.

   刚在冰箱冷藏下再吃吧！