潮汕人爱喝茶，顺带总会有很多特色甜点或者是下茶的零嘴，其中最爱的就是这干鱿鱼，在南澳岛上，自家鱼船出远海海钓的深海鱿鱼，去内脏再用海水清洗直接晒制，绝对的新、鲜、出乎意外的甜！
水开泡茶，顺带把鱿鱼放在炭炉上烤炙，不用几分钟，就可以撕成鱿鱼丝，就着茶，边吃边唠嗑了，呵呵，小岛生活就是有够慢生活。
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| 碳炉 | 1个 |
| 干鱿鱼 | 1个 |
把炭炉预热，先把几根小木条或者枯黄的树叶片点燃，把炭块放在上面引燃，再用扇用力扇风，炭块之间有小火苗冒出来就可以开烤了。
因为用木炭烤，火候要注意把握好，不然很容易把外面烤黑。
温度稍微够的话，干鱿鱼很快就卷起来了，
两边各翻转烤20-30秒就可以吃了,鱿鱼干可以稍微接近燃烧点，
把鱿鱼干撕成条状就可以吃啦！非常鲜甜。
挑选干鱿鱼的时候，挑选肉身白一点的，因为鱿鱼有海钓和拖网两种方式，海钓的更新鲜，拖网的鱿鱼有时候过多过满，部分会不新鲜，不新鲜的鱿鱼肉身显红色，口感就比较输了。
要鲜甜的干鱿鱼，挑肉身偏白色的，有冒白粉的更好，够甜营养价值更高。