腊肉，是秦岭山里的寻常乡味。炒腊肉，最易于上手。常见的青椒、胡萝卜，切片下锅，几分钟就成。喷香的！
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煮腊肉 把腊肉放进冷水中，水开后煮30分钟。 如果用高压锅，上汽10分钟即可
切腊肉 把煮熟的腊肉切成片，尽量薄一些
青椒、胡萝卜切片，青花椒、干红椒、葱姜少量备用
爆炒 锅内倒入油，烧热，先放葱姜，然后把食材入锅爆炒3-5分钟，即可
烟火腊肉，源自秦岭深山，是农家自养土猪，冬季时节，依照古法制成。
注意：腊肉为腌制食品，煮熟后，可减低盐分，健康尝美味。