轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶酪室温融化加入酸奶、奶油搅匀至无颗粒

2. 第2步.

   蛋黄放入1中拌匀，加入柠檬汁搅匀

3. 第3步.

   筛入粟粉拌匀后过筛备用

4. 第4步.

   蛋白打至鱼眼泡分三次加入砂糖打至湿性发泡（小弯角）

5. 第5步.

   1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀再倒进剩余蛋白中拌匀

6. 第6步.

   倒入6寸不沾圆模，没有不粘模就在周边抹点黄油方便脱模

7. 第7步.

   水浴法，烤盘里加温水下层预热160度烤70分钟。出炉摊凉脱模，冰箱冷藏一夜口感更佳。