卡仕达酱巧克力泡芙

卡仕达酱巧克力泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   菠萝皮操作步骤 低筋面粉和可可粉混合过筛备用 黄油软化后加入白糖混合放在案板上搓磨均匀

2. 第2步.

   加入过筛的粉类，翻拌均匀，整形成圆柱体，放冰箱冷冻一个小时，备用

3. 第3步.

   泡芙体操作步骤 低筋面粉和可可粉混合过筛备用 黄油、水、白糖倒入小锅中，用中火煮开

4. 第4步.

   加入过筛的粉类，用蛋抽搅拌均匀，搅拌至锅底出现薄膜后关火 然后冷却后分次加入鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀即可

5. 第5步.

   拌好的面糊装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里

6. 第6步.

   将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片，铺到挤好的泡芙上

7. 第7步.

   放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤25分钟即可

8. 第8步.

   卡士酱操作步骤 蛋黄加入白糖，打至发白

9. 第9步.

   牛奶倒入奶锅加热，煮至微开

10. 第10步.

    将牛奶加入蛋黄中用蛋抽搅拌均匀

11. 第11步.

    加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀

12. 第12步.

    搅拌成稀面糊后过筛一次，去掉杂质

13. 第13步.

    然后再小火进行加热，搅拌顺滑，稠状；关火后，加入黄油搅拌均匀即可

14. 第14步.

    拌好的卡士达酱冷却后，装入裱花袋，挤入烤好的泡芙中即可