![提拉米苏 [Tiramisu]的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/0f/0f459220fbda42f9c84b82267c5f5304.jpg_w850.jpg)
方子改自BBC good food网站。
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/9652/bestever-tiramisu
| 奶油（Double cream） | 568ml |
| 马斯卡彭奶酪 | 250g |
| 玛萨拉葡萄酒（marsala） | 75ml |
| 黄砂糖 | 5勺，大概100g |
| 浓缩咖啡（2勺咖啡粉＋300ml开水） | 300ml |
| 手指饼干 | 175g |
| 黑巧克力碎 | 25g |
| 可可粉 | 2勺 |
![提拉米苏 [Tiramisu]的做法步骤 第1步](https://res.lezuocai.com/images/grey.gif)
将奶油、马斯卡彭奶酪、马萨拉酒、黄砂糖放在同一容器中。用打蛋器搅打，直到奶油和马斯卡彭奶酪充分融合，并且奶油被打发。
取一块手指饼干，在咖啡溶液中蘸一下。将手指饼干铺满在模具的底部，倒入一层马斯卡彭奶酪糊，撒上一层巧克力碎。重复上面的步骤，确保最上面的一层是奶酪糊。
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜。等蛋糕凝固以后，从冰箱取出，脱模，在蛋糕表面撒上剩余的巧克力碎和可可粉装饰即可。
1. 手指饼干蘸咖啡溶液时，既要确保饼干充分吸收了咖啡，又要防止饼干因吸收了太多水分而变的湿软。
2. 奶油打发到液体浓稠、流动缓慢即可，电动打蛋器根据速度，随时停下来检查一下打发状况。我打发的时候因为没有及时检查，打发的太过了，奶酪口感不够湿润。