鸡丝凉面

鸡丝凉面的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料

2. 第2步.

   处理材料:煮鸡胸肉，里面放入盐、葱、花椒、料酒去腥，中火煮大概20分钟

3. 第3步.

   彻底煮熟后，晾凉，用手撕成细丝，最好比我这个细点

4. 第4步.

   同时另外火眼煮面条

5. 第5步.

   面条煮熟后，过凉水，让面条彻底凉

6. 第6步.

   放在容器中铺平，倒入少许油，用手搓匀，这样面条保持顺滑不沾，备用

7. 第7步.

   在煮鸡肉同时，可以做以下工作:黄瓜擦丝

8. 第8步.

   花生磨碎

9. 第9步.

   调麻酱，麻酱加入少许盐、糖、鸡粉、酱油调匀备用

10. 第10步.

    炸红油哈~鸡丝凉面的精髓就在这里~~红油好看又香的秘诀是分次加入油

11. 第11步.

    油烧热，分三次加入辣椒中，先加入1/3，用筷子搅拌均匀，再加入1/3，搅拌均匀

12. 第12步.

    最后加入剩下的1/3油，此时愿意的话可以加点芝麻，芝麻随意，最后加入面中也行

13. 第13步.

    青花椒和蒜油一起炸，其实我偷懒了，按说应该分开炸，不过一起炸感觉也行~

14. 第14步.

    用普通花椒炸花椒油

15. 第15步.

    然后炸过的花椒捞出来不用，主要就是要借一点味道

16. 第16步.

    真正提味的，也是我最喜欢的味道，是青花椒的味道，分两到三次加入油，每次加入后都搅拌均匀

17. 第17步.

    切葱末，喜欢吃蒜的可以整点蒜末，这样就准备好所有的材料了,下面就是按照自己的口味调制自己的鸡丝凉面啦~~我喜欢多红油，少麻酱，多花生碎的~

18. 第18步.

    黄瓜垫底

19. 第19步.

    面条放上~

20. 第20步.

    撒上麻酱，浇上一勺老干妈，老干妈在这里很提味，老干妈酱中很多原料，例如豆豉，用的各种香料，都是家庭制作的时候不太使用，而且很难凑齐的材料，用老干妈丰富的香料来提香面条

21. 第21步.

    最上面放上鸡丝

22. 第22步.

    浇上花椒油，最后浇上红油提辣~~

23. 第23步.

    撒上花生碎，小葱，完成啦~

24. 第24步.

    喷香喷香的鸡丝凉面~鸡丝凉面配料一次基本上都吃不完，可以放入冰箱保存，可以吃两天呢~~随吃随拌不浪费~~

25. 第25步.

    喷香喷香的鸡丝凉面~