舌尖告诉我，萝卜片干和五花肉是出彩的一对儿，特有的萝卜干的香串着肉香，一口绵软，一口生筋，既可佐酒，又可下饭。必须是要萝卜片干，不然就忘却了那种“生筋”的口感，更别说萝卜片干那特殊的香味儿。
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备好材料，做好准备。萝卜片干在温水中洗两遍（或冷水浸泡5分钟），五花肉洗净切块。
热锅加葵花籽油，加五花肉、老抽小火炒色泽
加入姜、大蒜翻炒两三次，加水漫过肉块儿，放入香叶和八角，倒入黄酒、盐、味精少许。大火烧开后盖上锅盖小火慢炖20分钟。
加萝卜片干翻炒均匀，盖上锅盖炖15分钟左右，汤汁少而浓，肉绵软入味儿时即可出锅。
特有的萝卜干的香串着肉香，一口绵软，一口生筋，既可佐酒，又可下饭。
1.炖时要注意查看水量，以防久炖水干。
2.必须是要萝卜片干，不然就忘却了那种“生筋”的口感，更别说萝卜片干那特殊的香味儿。