冬笋作为只有在冬天可以吃到的食材，总是显得弥足珍贵。而除了在江南声名远扬的腌笃鲜之外，还可以有另外一种烧法。用炒的烹饪方式，来凸显笋和火腿的鲜。
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金字火腿片（现在都有现成的火腿切片卖，很是方便）焯水备用。
冬笋切片，甜椒切片（为了色彩丰富，可以选取2种不同颜色的甜椒）。
锅中橄榄油加热至7成热，倒入火腿煸炒一下，加入冬笋片继续翻炒。
加料酒、少许清水闷锅2分钟左右。
最后加入甜椒翻炒，煮熟出锅即可。
在火腿焯水的时候，就可以把火腿片焯至7成熟了。
