黑森林裸蛋糕

黑森林裸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   配料: 6寸 蛋糕配方：黄油150克，低筋面粉150克，可可粉30克,泡打粉1小勺，细砂糖100克，鸡蛋150克，牛奶45克，香草精少许 表面装饰：鲜奶油350克,砂糖30克，智利车厘子30颗，巧克力屑若干 准备好所有材料

2. 第2步.

   黄油室温软化至可轻松捅入一指，加入细砂糖，用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅

3. 第3步.

   在黄油糊中分三次加入鸡蛋，并搅打均匀

4. 第4步.

   每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次的鸡蛋，搅打后的黄油糊是蓬松不流动的状态

5. 第5步.

   将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里

6. 第6步.

   用橡皮刮刀拌匀成面糊

7. 第7步.

   加入牛奶和香草精

8. 第8步.

   拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可

9. 第9步.

   将面糊平分成三份，在6寸圆形模具下部包上一层锡纸,倒入面糊，刮平，这样烤完直接提出来,不用反反复复刷模具 TIPS: 1、将蛋糕分三次烤出三片蛋糕片，优点是蛋糕表面比较平整，且不用费力将蛋糕切片，铺上锡纸的好处是烤好后直接连着锡纸提出蛋糕，免去脱模的麻烦；2、也可以将面糊一次性放入6寸圆模，一次性烘烤。烘焙时间将大大加长，大概40-50分钟，温度也请相应减低一些，且一次性烘烤表面膨胀较高，需要将表面切掉，浪费较多。且将蛋糕平分切为三片，也是比较考验人的

10. 第10步.

    175度烘烤8分钟，用牙签插入蛋糕中，拔出后没有残留，即代表烤好了，此步骤共做三次

11. 第11步.

    烤好的三片蛋糕片晾凉备用

12. 第12步.

    取鲜奶油350克，加砂糖30克，用打蛋器打发至硬挺可见花纹状态

13. 第13步.

    蛋糕片晾凉后，取一片蛋糕片，刷上酒糖液，酒糖液做法：20克水加上10克砂糖，加热充分溶化搅拌均匀，晾凉后加入少许朗姆酒即可

14. 第14步.

    随后在蛋糕片上抹上厚厚的一层打发好的奶油，尤其是四周要抹厚一些，盖上蛋糕片会挤出来的状态是最好的

15. 第15步.

    取20颗左右樱桃从中间切开去核

16. 第16步.

    将切好的樱桃铺到抹好的奶油上

17. 第17步.

    在樱桃上再抹满奶油

18. 第18步.

    加上一片蛋糕轻轻的压一下让酱挤出来一点

19. 第19步.

    重复之前的步骤，把3片蛋糕都放好

20. 第20步.

    淡奶油装带裱花嘴的裱花袋，在蛋糕表面四周挤上奶油花，中央留空不挤

21. 第21步.

    刮一点巧克力屑，巧克力屑做法：用勺子在黑巧克力砖上一刮就可以了

22. 第22步.

    最后装饰上整颗的樱桃，将巧克力屑洒在中央，最后筛上少量糖粉就完成了

23. 第23步.

    完成啦,黑白红三色搭配,让蛋糕非常美貌~

24. 第24步.

    切开后也非常好看.