牛轧糖由法文nougat翻译而来，意指烘烤后的坚果与蜂蜜或糖浆制成的糖果。
在中国古代，吃花生有带来长生的意涵。
我之前照着别的方子撸过，感觉除了甜腻香味不够 ，总是差点什么，对了 之前用微波炉叮棉花糖，妈妈咪，手快搅残了。
不过平底搅一样会残 哈哈
材料加入黄油滑遛不说还不油腻，除了花生粒还加了杏仁片提香，本不爱牛轧糖，只是这货确实让人喜欢，忍不住疯撸。
| 棉花糖（纯色，不夹心，香草、提子、芒果、草莓等等口味均可，每一种都是不同风味） | 150g |
| 黄油（我用总统） | 35g |
| 奶粉 | 100g |
| 杏仁片 | 30g |
| 烤熟的花生碎 | 70g |
| 蔓越莓干 | 25g |
材料过磅备用 花生粒去包衣用保鲜袋装着擀面杖稍微擀1下即可 蔓越莓干切成和花生粒大小即可
黄油切好锅里加热融化 全程最小火操作
加入棉花糖小火之融化
慢慢搅拌至均匀融化
1次性加入奶粉 这时候粉团开始黏糊切越搅拌越黏糊 要有耐心 要适当左右移动平底锅留意不要烧糊了
小火搅拌成团后加入杏仁、花生、蔓越莓 搅拌均匀后趁热倒入铺好油纸的烤盘内
压紧整形
稍微冷却后切割成需要大小包装或不包装均可 放冰箱冷藏1小时让糖身更结实 我是直接用油纸包装 简介干净
这次压紧整形后我直接放冰箱冷藏了再切 发现好硬啊1切还会断 影响美观 而且碎糖好多 可以装起来当小零嘴 千万别扔掉了 所以要想切的好看还是整好形趁热切
方子从加入奶粉后开始粘稠 搅拌要细心
我同时用筷子和锅铲互搅
到最后倒出整形时锅铲和筷子上粘的糖不得不用手掰 哈哈
建议趁热切块再冷藏小会 冷藏后再切是个苦活