杏仁瓦片酥

杏仁瓦片酥的做法步骤

1. 第1步.

   1.杏仁片+细砂糖+低粉拌均匀了

2. 第2步.

   2.豆荚剖开,香草籽刮出来~~放入搅拌盆中

3. 第3步.

   3.倒入蛋白~拌均匀~~

4. 第4步.

   4.黄油融化后~稍微冷却一下~倒入步骤3中~拌均匀~~

5. 第5步.

   5.放入冰箱冷藏1夜~让面团饧一晚上，变得柔软光滑，这样烤出来的瓦片酥又薄又漂亮~

6. 第6步.

   6.用叉子挖一些面团，用叉背将其摊开~压成薄片~尽量不要让杏仁片叠在一起 饼身会自然延展~摆放时要留出适当的间距~

7. 第7步.

   7.入烤箱180度10分钟左右~烤至金黄色~~ *烤的时候 关于烤盘的选择 最好是用耐高糖的不粘烤盘 要不就是在烤盘上刷黄油 或者用耐高温油布 油纸 我用白底的那种不粘烤盘~粘的一沓糊涂 也不晓得是为什么~ 所以友情提醒一下~~

8. 第8步.

   8.如果想要凹造型~~瓦片酥一出炉~必须立刻弄~~晚一点就变硬了~凹不起来了~ 所以必须带上烘焙用的防烫手套~赶紧的放在专门的工具上~ 没有的话 就用擀面杖吧~~

9. 第9步.

   9.等完全冷却后~~一定要放在保鲜盒里~~阻断和空气接触~ 咔嚓一声脆~~这个东西烤完立刻吃~真心脆的一沓 到了第二天 脆度会下降一些哦~