锦绣鸡丁

锦绣鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉切丁加盐，稍等片刻出水，加淀粉、蛋清上浆

2. 第2步.

   虾仁洗净，沥干水分（用厨房纸），加盐、淀粉、蛋清上浆

3. 第3步.

   胡萝卜洗净切丁掺水

4. 第4步.

   青椒洗净切丁

5. 第5步.

   青椒下锅煸炒

6. 第6步.

   葱姜下锅煸香，下鸡丁煸炒，加料酒，下虾仁，煸熟盛出

7. 第7步.

   山药洗净去皮切丁，下锅煸炒，下胡萝卜，加水上盖，焖熟。

8. 第8步.

   起盖，加盐糖，下鸡丁、虾仁、青椒，出锅前少许鸡精。