黑芝麻冻芝士

黑芝麻冻芝士的做法步骤

1. 第1步.

   奥利奥饼干去掉中间的夹心，然后放到保鲜袋里面用擀面杖碾碎。也可以用搅拌机打碎。黄油放在小碗里，微波炉加热到成为液体。

2. 第2步.

   把奥利奥饼干碎放到蛋糕模具里，倒入加热的黄油搅拌按平，并且按压紧实。饼干底就做好了。把做好饼干底的模具放到冰箱里让黄油凝固。

3. 第3步.

   奶油芝士，酸奶和奶油倒入大盆里，略微加热然后用打蛋器搅拌均匀。我用的马斯卡彭芝士，明治的甜味酸奶和蓝风车奶油，因为酸奶本身有甜味，搅拌均匀之后我都觉得不用加糖了。如果你用的酸奶比较酸还是要加糖的。马斯卡彭芝士本身也没有其他芝士那么酸。

4. 第4步.

   黑芝麻粉用热开水冲开搅拌成糊糊，然后倒入上一步骤做好的芝士糊里搅拌均匀。按照自己口味调整甜度。

5. 第5步.

   把上一步骤做好的奶酪糊再略微加热。用一点点水化开吉利丁片然后加热至吉利丁融化，快速倒入奶酪糊中搅拌均匀。(冬天做吉利丁很容易一下子凝固，可能在奶酪糊里面吃到一块块的吉利丁，所以我是把奶酪糊的盆坐在热水里一直搅拌的)。把这些糊糊倒入蛋糕模具，放冰箱冷藏至凝固。