明晚就是除夕了，贴上了对联，贴好了福字...卤上了肘子，蒸好了八宝饭，再做几碗梅干菜扣肉......就这样一年年的重复着......好好吃饭，好好过年，享受和亲人团聚的美好，新的一年继续好好生活好好爱。
淘宝店：蜜悦手工私房甜点
http://miyuecake.taobao.com
微信公众账号：蜜悦甜点
新浪微博：悦来悦快乐
梅干菜洗净，用清水浸泡半小时左右，择去老根。
五花肉切大块，加入姜片、八角、香叶、桂皮、几粒花椒，用清水煮开后转小火再煮半小时左右。
五花肉煮好，称热把表面抹上酱油。
热锅热油，放入表面抹上酱油的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。
煎五花肉的油，爆香蒜茸、八角，放入梅干菜，加少许白糖炒匀，加入肉汤烧几分钟入味。
将五花肉切成1厘米左右厚度的片。
肉皮朝下摆在碗中。
将炒好的梅干菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时，或用高压锅压半小时。
把蒸肉的汁倒出备用，将梅干菜扣肉倒扣在盘中。原汁加入水许淀粉勾芡，淋在肉上即可。
梅菜醇香，扣肉软烂，多添一碗饭。
同样做法，也可以把梅干菜换成其它喜欢的菜，在我老家河南，春节家家户户都会做芥菜扣肉、干豆角扣肉......