查了一些资料，综合了几个方子，做了这款果仁咖啡墨西哥卷，从进烤箱不久，到出烤箱久久，诱人香气久久地弥漫着。
富有特色松脆的外皮，夹杂着酥脆的果仁粒，带着淡淡的咖啡香，内里玉米脆肠和着松软绵柔的面包，体味着这丰富的口感，是不是会像深夜食堂里的叔一样，幸福地笑出来……
椰蓉面包材料.
椰蓉馅:牛奶25克.黄油25克.白糖30克.全蛋液25克
高筋面粉300克.鸡蛋1个(约60克).白糖25克.牛奶150克.酵母粉3克.黄油25克.
做法.
1.把椰蓉馅料称重备用。
2.把黄油.白糖用筷子打到蓬松。
3.分次加入全蛋液。
4.搅拌均匀。
5.到入椰蓉，把牛奶慢慢加入,搅拌均匀。
6.椰蓉馅就做好了。
| 面包体： | |
| 高粉 | 200g |
| 低粉 | 50g |
| 糖 | 48g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 3g |
| 蛋液 | 45g |
| 牛奶 | 120g |
| 黄油 | 30g |
| 顶部咖啡奶油体： | |
| 黄油 | 50g |
| 糖 | 40g |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 低粉 | 50g |
| 杏仁、腰果、 | 适量 |
| 咖啡粉三合一 | 10g |
| 牛奶 | 15g |
| 玉米脆肠10根 |
将面包体里全部食材除黄油、酵母放入面包机，启动饺子功能，15分钟。
放入黄油，酵母入酵母格，启动饺子功能15分钟，取出摔打几分钟，出膜，入面包机，面团功能。
哇，好柔软光滑面团，
称重面团504g，匀成10个小面团，揉搓后，醒十五分钟，每个面团约50克搓成长面条。
长面条一圈一圈绕在玉米肠上，
全部绕好，入垫了油纸的烤盘。
烤箱发酵35度，45分钟，旁边加碗热水
用了长帝云烤箱，全程手机操作，这点好方便的。
发酵面包时做顶部咖啡奶油体：黄油软化打发，颜色变浅，体积澎大，加糖打发，打发均匀，分次加蛋液，拌匀，加入过筛低粉，和拌过牛奶的咖啡，拌匀，装入裱花袋。
发酵完成至两倍大，
做好的咖啡奶油体，均匀覆盖在发酵好的面包卷上。尽量划圈裱均勻，靠边不要浇，因奶油体会自行流下，洒上杏仁、腰果碎。
预热烤箱，180度上、下火，15分钟。 热力出炉
好一个软妹子
咬一口，啊。
面包机面团
醒发包馅
椰蓉顶，烤箱上、下火180度35分钟