快手鸡蛋饼

快手鸡蛋饼的做法步骤

1. 第1步.

   用大容器盛好面粉和鸡蛋，放入适量盐，不要问我适量是什么量谢谢！

2. 第2步.

   葱切碎成细碎放入容器中，请自备纸巾，眼辣成狗……

3. 第3步.

   加入适量冷水，搅拌至糊状，水加多了怎么办？那就再加点面粉，面粉加多了怎么办？那就再加点水……你们真是够了！慢慢搅拌均匀，不能有气泡和面疙瘩，如果食材丰富有兴趣还可自加虾皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、细菜丝等。

4. 第4步.

   我用的是双立人的最小奶锅，家常炒锅亦可！锅底可放橄榄油、花生油、大豆油、调和油……我管你是什么油！又是适量！然后放入一勺面糊，摇晃锅底，形成一个饼形。奶锅的好处就是形状固定大小统一。

5. 第5步.

   一定要小火，不然对于新手糊死你没商量！

6. 第6步.

   待上面面糊大致凝固，摇晃锅子面饼会自然晃动后，用铲子接住饼翻个面煎另外一面。新手可多次翻面省得糊瞎……

7. 第7步.

   最后一张鸡蛋饼就烙好啦，可佐以酱油醋蒜汁等调味，简直不能再好吃！

8. 第8步.

   最后一定要！趁热吃！