马兰头拌香干

马兰头拌香干的做法步骤

1. 第1步.

   马兰头摘掉老根流水冲洗，浸泡半个小时

2. 第2步.

   煮开水后，滴入两滴油，将清洗干净的马兰头过沸水，加少量盐，一分钟后捞出，淋事先冰过的凉开水并沥水

3. 第3步.

   待马兰头完全冷却后，用盐、糖、胡椒粉、麻油、宝鼎醋、生抽调味，并加入事先切好的豆干丁一起凉拌均匀

4. 第4步.

   放入碗内压实，控干多余渗出的水分，放置冰箱十分钟后取出倒扣置盘中摆盘，装饰以薄荷叶