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香炸茄盒可以自己做为一道菜，也可以搭配其它的菜肴一起享用。它的制作过程又简单又快，炸出的效果很棒。相信你和你的家人肯定会喜欢它们的，试试吧。
A delicious recipe that can be eaten on their own or to compliment the other dishes you serve at mealtime. It’s a simple dish that’s quick to make with fantastic results. I’m sure you will love to make them and your family will love to eat them. Give them a try.
| 长茄子 | 1个 |
| 猪肉馅 | 250g |
| 葱 | 一小段 切碎 |
| 姜末 | 1茶勺 |
| 鲜酱油 | 2汤勺 |
| 耗油 | 1/2茶勺 |
| 香油 | 1茶勺 |
| 盐 | 1茶勺 |
| 裹浆材料 | |
| 普通面粉 | 200 g |
| 水 | 250 ml |
| 泡打粉 | 1/2茶勺 |
| 盐 | 适量 |
食材
茄子洗净切成一刀不断一刀断的茄夹备用。
肉馅放在一个大碗里加入盐、鲜酱油、耗油、香油、葱、姜拌匀，然后把拌好的肉馅平均填在每个茄盒里。
在另一个大碗里准备裹浆材料，放入面粉、水、泡打粉和盐搅拌成糊状备用。
用一个深点的炒锅加上足够的油烧到8成热，把茄盒裹上浆放到油里炸到两面金黄色（每一面大概炸2分钟左右）捞出控油，然后放到铺好厨房纸的盘子里。
1.茄盒非常容易做，只是大家要掌握好油温，炸完了上批茄盒以后让油加热一下再开始炸下一批。
2.如果没有泡打粉可以用苏打粉代替。