原味飘香榴莲芝士蛋糕

原味飘香榴莲芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   解冻榴莲果肉，加60g淡奶油

2. 第2步.

   用料理机打成浆

3. 第3步.

   蛋白、蛋黄分离

4. 第4步.

   奶油奶酪提前取出，放盆中软化

5. 第5步.

   加40克砂糖

6. 第6步.

   用电动打蛋器打发

7. 第7步.

   加入蛋黄

8. 第8步.

   打发成顺滑无颗粒状

9. 第9步.

   加入榴莲糊

10. 第10步.

    搅打均匀

11. 第11步.

    加入140克淡奶油

12. 第12步.

    搅打均匀

13. 第13步.

    筛入面粉

14. 第14步.

    搅拌均匀

15. 第15步.

    60克细砂糖准备好

16. 第16步.

    蛋白低速打出大泡时，加入三分之一砂糖

17. 第17步.

    蛋白高速打出略有纹路时，加入三分之一砂糖

18. 第18步.

    蛋白高速打至细腻有明显纹路时，加入剩下的砂糖

19. 第19步.

    打至湿性发泡即可，即提起打蛋器头，蛋白呈弯曲的长钩

20. 第20步.

    烤箱中下层放烤盘，内放热水，烤盘上再放一个烤网，开始预热，160度，上下火

21. 第21步.

    二分之一蛋白糊入蛋黄糊中

22. 第22步.

    翻拌均匀

23. 第23步.

    将混合好的面糊倒回到蛋白糊盆中

24. 第24步.

    翻拌均匀

25. 第25步.

    蛋糕糊倒入围好油纸的模具中，震几下，震出大气泡

26. 第26步.

    入预热好的烤箱，中下层，160度，上下火，70分钟左右，表面金黄色

27. 第27步.

    时间到，不要急于出炉，在烤箱中继续焖15分钟左右，取出；

28. 第28步.

    不要脱模，待冷却后入冰箱冷藏4小时以上

29. 第29步.

    脱模，撕去油纸，切块食用