梁食笋干红烧肉

梁食笋干红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切块后，冷水下锅煮，烧开后打掉泡沫，变色后捞出，沥水备用。

2. 第2步.

   笋干泡水备用。

3. 第3步.

   热锅热油，将沥干水的五花肉煎至两面金黄，捞出备用

4. 第4步.

   用煎过五花肉的余油，将葱姜蒜八角煸香

5. 第5步.

   倒入五花肉同炒，炒至有香气

6. 第6步.

   加入料酒300ml（代替水，如果不喜欢也可料酒水1:1，花雕酒口味更佳），生抽50ml，小火慢煮

7. 第7步.

   炒糖：中火将冰糖慢慢炒融化，其中有结块现象时可倒入少许油，

8. 第8步.

   最后完全融化时，加入小半碗凉水。关火搅拌匀倒入肉里同煮。

9. 第9步.

   泡水的笋干用开水稍微烫熟放入肉里同煮

10. 第10步.

    中小火炖至40分钟~1小时，直至五花肉完全酥烂为止

11. 第11步.

    汤汁和笋干拌饭简直~啧啧啧

12. 第12步.

    可以呲掉3碗饭