鲷鱼两吃

鲷鱼两吃的做法步骤

1. 第1步.

   将鲷鱼收拾干净,头尾剁下

2. 第2步.

   鱼中段横向劈开,劈为三片,两片鱼肉,中间是鱼骨

3. 第3步.

   将收拾好的鱼,放在烤盘中,放入烤箱200度烘烤10分钟左右,直至鱼皮变紧,鱼肉变为白色.

4. 第4步.

   将鱼头和鱼尾和鱼骨,放入锅中,加入没过鱼骨的水熬煮鱼汤.加入适量盐,和10克味淋,直至鱼塘熬制发白

5. 第5步.

   将鱼汤盛出一半过滤后备用,这一半鱼汤用于煮鲷鱼饭,另外一半继续放在锅中熬煮用于做味噌鱼头

6. 第6步.

   将大米淘好,放入电饭煲中,加入过滤出的鱼汤,水量和平时蒸饭时的水量一样即可

7. 第7步.

   在米饭中加入适量盐调味,在顶部放上步骤3种微烤后的鲷鱼肉

8. 第8步.

   设置蒸饭时间,和平时蒸饭时间相同,鲷鱼饭就做好了

9. 第9步.

   出锅后,可以将鱼肉捣碎,抽出大刺即可,可配少许酱油食用

10. 第10步.

    味噌煮鱼头:锅中还有继续熬煮的鱼头,在鱼头锅中放入20克味噌,将味噌将放在勺子中,用筷子慢慢的搅拌直到味噌融化在汤中.继续熬煮10分钟左右即可

11. 第11步.

    出锅在鱼头上放上切成细丝的葱丝即可食用

12. 第12步.

    完成,花点心思摆盘,就会成为一道不输日料店的料理