喜欢牛扎糖，一直都在外面买，现在学会自己做，没想到用料和步骤这么简单，而且味道正是自己和朋友喜欢的，添加了炼奶，奶香味更浓郁。软硬、甜度适中，不粘牙。
选购花生要新鲜饱米，做出的牛扎糖才会有纯正的口感。
准备好才料：花生提前烤熟碾碎。
八寸方烤盘垫上油纸，一边露一点出 来。（这个烤盘是赠品，浅底盘，刚 好铺平这个烤盘配方的量）用八寸蛋 糕方烤盘也一样。
用深一点的不粘锅，小火将黄油软 化。
倒入棉花糖，挤入炼奶，（挤巴掌 大一圈），用木铲不停搅拌至融化。
融化好后倒入奶粉搅拌均匀不现干 粉粉，关火！再倒入花生彻底拌匀。
趁热倒在铺好油纸的烤盘上，用塑 料刮板铺平，手上拍点奶粉压实，凉 几分钟温度降下来放进冰箱冷冻20至 30分钟。
冷冻好后取出，将一边的油纸接开。 如果边缘不好接开，用塑料刮板划一 一下就会轻松取出。
撕掉油纸放在撒了奶粉的案板上。
切成五条。
再切成根据糖纸大小能包住的小块。
装进容器，撒上奶粉来回摇晃防粘。
用糯米纸和糖纸包好。
再说下花生去皮的处理 新鲜的干花生，放进烤箱中层上下火 150度20分钟左右。烤至快熟时会发 出啪啪的响声，烤熟去掉花生衣颜色 呈微黄。
装进过滤袋，用手搓出花生外衣。
用擀面杖或其它工具稍微压碎。
倒进烤盘。将花生衣吹出去。
再放进烤箱调120度加热几分钟（与面花糖混合时不费劲）。
烤盘垫油纸，好取，成型，切下的棉花糖没剩啥边角。过滤袋就是熬中药的袋子，透气，方便压碎花生。长帝烤箱火力较温柔，慢火烤出的花生香。
棉花糖通常偏甜，其实多加花生甜度就合适，棉花糖就在下厨房里购买的无极岛日式棉花糖，口感好有果香，也好用。