草莓奶油蛋糕卷

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋黄与蛋白分离（鸡蛋用常温的）

2. 第2步.

   往蛋黄里加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散

3. 第3步.

   加入玉米油搅拌均匀

4. 第4步.

   加入牛奶搅拌均匀

5. 第5步.

   筛入低筋面粉切拌均匀

6. 第6步.

   蛋黄糊糊用电动打蛋器搅拌十几秒

7. 第7步.

   取一小勺蛋黄糊糊滴上红色素，搅拌均匀

8. 第8步.

   取另一小勺滴上绿色素，搅拌均匀

9. 第9步.

   然后开始打发蛋白：用电动打蛋器低速把蛋白打到呈鱼眼泡的时候，加入10克细砂糖

10. 第10步.

    继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈现细腻泡沫时，加入10克细砂糖

11. 第11步.

    转高速，继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入10克细砂糖。再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡程度。这样就可以了。

12. 第12步.

    取一点打发好的蛋白分别与红、绿色蛋黄糊糊切拌均匀，装入裱花袋（或直接用小勺子）在油纸上画出自己喜欢的图案，ACA ATO-RA30HM高配置烤箱上下火180度预热10分钟，然后把红绿蛋黄糊糊放进烤箱中层，烤2分钟取出。

13. 第13步.

    盛1/3蛋白到蛋黄糊糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，像炒菜一样，不要画圈）。

14. 第14步.

    翻拌均匀后，把蛋黄糊糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀。

15. 第15步.

    直到蛋白和蛋黄充分混合。

16. 第16步.

    将混合好的蛋糕糊糊倒入烤箱里取出的烤盘（里边有红绿色蛋糕块），抹平，用手端住烤盘，在桌上震几下，把内部大气泡震出来，放进预热好的烤箱，20分钟。

17. 第17步.

    中途注意观察蛋糕上色没有，10分钟的时候会膨胀到最高，之后会回缩，表面颜色不易太深，否则底部就不好看了。

18. 第18步.

    取出蛋糕，倒扣在烤架上冷却。

19. 第19步.

    冷却后，掀起油纸。

20. 第20步.

    有图案到那一面朝下铺在油纸上，朝上那一面涂上打发好的淡奶油（加10克细砂糖，打发到倒立不会动为止），最后的位置留空。

21. 第21步.

    头的位置铺上切开的草莓，借着擀面杖的势把蛋糕卷起来，尽量紧实一些会比较好看哟～

22. 第22步.

    卷好了就可以切块咯

23. 第23步.

    图片欣赏

24. 第24步.

    图片欣赏