清明假期三天，我炸了三次鸡蛋酱~
第一次炸酱被两伙人蔬菜蘸酱瓜分完毕，第二次炸酱被闺蜜们连吃带拿瓜分完毕，第三天晚十点，没吃晚饭的老公说饿，我又炸酱当面酱……
这道东北银常见的鸡蛋酱，老公总念叨，之前公公告诉过我做法，我一直没在意，也想不起来做。春日食鲜，新鲜的叶菜那么多，总炒也乏味，所以这个假期我终于试做并沉迷于鸡蛋酱了！
把做法分享一下，有需要的可以自己再进行深度开发
鸡蛋打散
辣椒切小碎丁
大葱切末
备好酱和水
热锅、凉油，油稍多放一些
摊鸡蛋并迅速用铲子弄碎
放葱末炒香
放辣椒碎，煸炒至辣椒将要出汤
把甜面酱和大酱倒入，炒匀并勤翻动，加少量水，大火咕嘟冒泡，改小火再熬五分钟，关火
多多搅拌，以免黏锅~
用作蔬菜蘸酱、拌面、拌饭……
1、晾凉再密封，保存半个月问题不大，如果能不被吃完的话
2、试过六月香的豆瓣酱，比葱伴侣的稍咸，所以还是推荐葱伴侣的
3、原料的量都可以自行掌握，我做的这个量装了两个宜家的小密封瓶