豆豉春笋焖香菇

豆豉春笋焖香菇的做法步骤

1. 第1步.

   最好选这样的鲜笋，罐头的也可以

2. 第2步.

   笋剥皮，削去底部老根

3. 第3步.

   切成片儿，倒入加盐的冷水锅里加热，水开焯水10分钟，去除笋里所含的草酸，焯水后捞出泡在凉水里

4. 第4步.

   焯笋的时候把泡好的香菇和五花肉切片

5. 第5步.

   锅里放油爆香葱蒜，下入五花肉炒制变白，下入笋片和香菇一起翻炒

6. 第6步.

   加入一大勺豆豉、一大勺生抽，少许冰糖，豆豉有咸度，盐要少加。翻炒颜色均匀，加水没过菜品烧开后盖盖子转小火焖烧5分钟，以便入味

7. 第7步.

   锅里的汤汁减少，转大火收干即可装盘食用