炸鸡块，不仅是孩子们喜欢的一道炸物，也是肉食男的一道心头爱。
还有一个更让主妇们亲睐的理由，那就是：做法简单，快手！
我家做炸鸡块的时候，配上1-2种蔬菜，还有一份汤，大概30分钟之内就可以搞定。
ps：我家这餐配的是水煮芹菜和西兰花，外加小番茄，配菜均不放调料。汤是裙带菜豆腐魔芋日本酱汤。用自己手头有的蔬菜进行搭配就好。
其实，炸鸡块没有什么固定的做法，每家可根据自己的口味来进行各种改良和变化，一道及其简单的炸物可以变换出不同的口味，但是不变的则是它带给你的家的独一无二的味道。
1.鸡肉切块后用酱油，糖，胡椒粉，盐，油腌制20分钟。
2.打入鸡蛋液。
3.鸡蛋液和腌好的鸡肉充分混合。
4.加入生粉，量根据鸡肉的多少自行调整。
5.生粉和鸡肉混合，要够厚度，上浆要厚一些。
6.油锅里放入油，中火炸鸡肉发白变熟即可。第一次炸，大概炸成这个程度就可以了。第一次炸的目的是内部的肉炸熟即可。大约3分钟。
7.一次炸过的鸡肉放到吸油纸上大概2,3分钟后，再度入油锅。
8.第二次用大火炸，炸到金黄色即可，大约2-3分钟。
9.炸好的鸡块放在吸油纸上，稍后就可以摆盘啦。
鸡腿肉吸足调料，裹上淀粉，再在滚烫的油锅里经过，那一块块披上了黄金外衣的肉肉，看着就让人忍不住地吞咽口水。
香脆微酥的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，一大块盈于满口，除了好吃，你还能说什么呢？！