【私厨记】松子鱼

【私厨记】松子鱼的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼把两边肉剃开，把鱼腩片开，我们用鱼肉，鱼腩不用，也可以在市场买鱼的时候让鱼市师傅帮你切，或者只买一边的鱼肉

2. 第2步.

   草鱼肉用刀切成斜切成粒粒的松子状，千万不要把鱼皮切断，使每片鱼片间只有鱼皮相连，草鱼肉用盐、白胡椒粉，鸡粉腌制入味

3. 第3步.

   用生粉沾满整条鱼，缝隙里也要喔

4. 第4步.

   锅里热油到7成热，把沾好粉的鱼肉放进去，鱼皮一定要先向下，这样才能让鱼肉展开，炸好鱼皮再翻面炸肉

5. 第5步.

   出锅摆盘

6. 第6步.

   摆盘

7. 第7步.

   菠萝与西红柿切块

8. 第8步.

   锅里的油盛出，不用洗锅，生粉加少许水混合，番茄酱，醋，生粉水，糖，倒入锅中烧开，等待酱汁变浓稠，再加入菠萝，番茄，快速翻拌，淋上摆好的鱼上即可