简约版黑森林蛋糕（6寸）

简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤

1. 第1步.

   制作蛋黄糊:蛋黄蛋清分离，蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入水和油搅拌5分钟左右至乳化状态。面粉过筛加入，搅拌至粉末消失即可。 前面几个步骤忘记拍图了，下次补上。

2. 第2步.

   制作蛋白霜:砂糖分三次加入，打至8分发，有弯曲的尖角。

3. 第3步.

   将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，再将剩下的蛋白糊全部加入蛋黄糊中，切拌均匀。

4. 第4步.

   将蛋糕糊倒入模具中，震几下，送入烤箱，150℃，50分钟，中下层。

5. 第5步.

   出炉从40cm高处自由落体，震出热气。然后倒扣在晾晒架上直至冷却脱模。两枚鸡蛋刚好满模。

6. 第6步.

   冷却两个多小时之后脱模切三片。

7. 第7步.

   淡奶油加白砂糖隔冰水打发，我用的是铁塔淡奶油，还是比较好打发的。

8. 第8步.

   涂抹淡奶油，一片蛋糕片抹完之后再加一片继续抹，直至三片全部抹完。

9. 第9步.

   刚刚等待蛋糕体冷却的时候可以先制作巧克力屑。巧克力隔水融化。

10. 第10步.

    倒入圆盘中，凝固以后用勺子就能刮出漂亮的巧克力屑啦！

11. 第11步.

    刮好的巧克力屑，是不是很漂亮呀？

12. 第12步.

    奶油抹好之后将巧克力屑粘上去，这个步骤比较花时间，想粘的好看就得慢慢来～

13. 第13步.

    最后在蛋糕上挤一圈奶油花，每朵花上面放一颗樱桃就完成啦～