千层双拼蛋糕

千层双拼蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把准备好的材料用干净没有水的碗装好。

2. 第2步.

   我选个头比较大的鸡蛋。首先鸡蛋打成鸡蛋糊，不要用电动打蛋器。千万不要打发

3. 第3步.

   打成如图

4. 第4步.

   低筋面粉，玉米粉，糖粉加入牛奶搅拌均匀。这时候会有小颗粒。

5. 第5步.

   把面粉糊加进蛋黄糊里面搅拌均匀

6. 第6步.

   黄油隔水融化，然后摊凉。鸡蛋糊倒一点进去黄油里面搅拌再把小碗倒入全部倒入剩下的鸡蛋糊，搅拌

7. 第7步.

   黄油隔水融化

8. 第8步.

   黄油加入一点鸡蛋糊

9. 第9步.

   搅拌之后洗干净一个碗然后用筛隔干净颗粒，一边倒入一边搅筛上面的颗粒。想鸡蛋糊没有颗粒。我就来回隔了4.5次。这样有效利于等下煎出来的皮。

10. 第10步.

    包上保鲜膜，正置30分钟。这样有利于皮的口感。

11. 第11步.

    用平底锅，小火烧热。不要刷油，煎真的很讲究。控制火候不好，就会煎的不好看。我用一勺就可以煎一个大概10寸的。把边边用刮板刮松然后把平底锅翻过来铺在油纸上面。一层一层的铺

12. 第12步.

    这次很厉害，差不多煎了15层皮。煎好放在保鲜膜上一层一层铺好。放在冷藏冻30分钟。我们可以准备打法奶油

13. 第13步.

    奶油打发成9成就可以一层一层铺上去。

14. 第14步.

    自己做的特别好吃。