冰皮月饼

冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   在盆里倒入牛奶，糖粉，玉米油搅拌均匀。

2. 第2步.

   倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。

3. 第3步.

   搅拌好的面糊静置30分钟，然后盖保鲜膜入蒸锅开大火蒸25分钟，半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。

4. 第4步.

   蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料。

5. 第5步.

   冰皮用的奶黄馅在我菜谱中能找到。 奶黄馅链接 http://www.xiachufang.com/recipe/100429286/

6. 第6步.

   准备一些方中以外玉米淀粉。将玉米淀粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。蘸少许品尝，没有生粉味道，就表示熟了。冷却后即为糕粉。 冷却后的冰皮面糊与奶黄馅分别分成小份。按1比1分团。手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁。奶黃馅放在冰皮上。用冰皮把奶黄馅包起来，收口捏紧。 月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。把包好的面团放入月饼模。压出月饼形状。 做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳

7. 第7步.

   适合做冰皮月饼的芋泥馅。 方中的馅料能包50克冰皮月饼30只。

8. 第8步.

   紫薯，芋头切片上锅蒸25分钟后加入所有材料用料理棒打成泥凉后备用。