酸奶芝士蛋糕 第一次整就成功了 对芝士蛋糕的饼底一直有执念 好多人都说烘焙真的是一件很麻烦很浪费时间的事 但是我觉得可以将大把大把的时间投掷在做自己喜欢的事情上面 就不是浪费 JUST很享受投入其中的感觉。
| 饼底: | |
| 消化饼干:我选的是麦维它消化饼 | 六到七块 |
| 黄油 | 10g |
| 芝士蛋糕: | |
| 安佳奶油芝士 | 250g |
| 淡奶油(可根据自己口味选择加或不加) | 50ml |
| 糖 | 60g |
| 鸡蛋 | 两只 |
| 低筋面粉 | 30g |
| 玉米淀粉 | 大量勺兩勺 |
| 原味酸奶 | 200g(本人比较喜欢清爽一点的口味，所以多加酸奶 可以根据自己的口味酌量增减喲) |
| 柠檬汁(加了柠檬汁会香一点噢) | 几滴 |
| 香草精(也可不加) | 几滴 |
| 工具: | |
| 六寸活底蛋糕模、打蛋器、擀面杖、烤箱、锡纸 |
对饼底有执念 所以备很多块
用擀面杖把消化饼干捣碎(一定要搗碎一点饼底口感才会细腻)
黄油隔水融化
把黄油倒进饼碎里，搅拌
用锡纸把蛋糕模的底部包好，把饼干碎倒进蛋糕模，用平底的器具(我用的是杯底)把饼碎压平压实，一定要压得平实蛋糕底做出来才好看。然后放冰箱里备用。
做蛋糕的所有材料备好
奶油芝士隔水软化，用打蛋器(用最低档即可)打发好，至光滑细腻无颗粒感
打发至差不多这个样子
依次往奶油芝士里加入糖粉、淡奶油、打好的鸡蛋液、酸奶、柠檬汁、低筋面粉和玉米淀粉(混合过筛)。(注意所有材料要一边加一边用打蛋器打发)
把做好的蛋糕液慢慢倒进饼底
轻轻把蛋糕模在桌面上下敲，目的是把蛋糕液里的气泡震出来弄破。在烤盘里倒进热水(尽量多)，然后把蛋糕模放进烤盘。
烤箱先170度预热20分钟，蛋糕170度烤20分钟，再转150度烤约50分钟。
酸奶芝士蛋糕出炉啦(好喜欢(^3^))，放冰箱里冰几个小时或一晚
好正！