三页油饼

三页油饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉用开水边浇边拌

2. 第2步.

   拌成面疙瘩。面吃开水八成左右，剩下的用凉水和成面团。

3. 第3步.

   面团

4. 第4步.

   盖上盖子饧半个小时。

5. 第5步.

   饧好后继续揉成光滑的面团

6. 第6步.

   准备擀饼的材料:面卜，擀面棍，豆油加盐，刷子

7. 第7步.

   搓成长面棍

8. 第8步.

   揪成核桃大小的剂子

9. 第9步.

   把剂子按扁

10. 第10步.

    用擀饺子皮的手法擀成小碗口大小的圆饼

11. 第11步.

    合三为一，把底下两个小饼刷上油和盐，上面的那块盖上，把圆边按结实，没有刷子也可以揪一块面块抹油。

12. 第12步.

    全部摁好。

13. 第13步.

    擀成与锅底相当的薄饼

14. 第14步.

    全部擀完

15. 第15步.

    开始热锅，我用的是苏泊尔的陶瓷锅，这锅烙饼真是好工具，比电饼铛和鏊子都好用，一点都不糊。

16. 第16步.

    锅热后放入饼，中小火，表面没有白色略微鼓起时，第一次翻面。

17. 第17步.

    翻过来底部是这样的

18. 第18步.

    再翻一次是饼面这样的，这也是饼的正面。一共只需翻两次面，不能翻来翻去的，那样饼容易干。

19. 第19步.

    如果哪个位置没有烙熟，可以折起来烙没有熟的地方。

20. 第20步.

    成品

21. 第21步.

    由于中间抹了油，三层非常容易打开。也可以直接一起吃，有小孩的可以给孩子吃中间的那层，那层是最软的。