秘制脱骨酱猪蹄---内附视频（脱骨秘诀大起底get✔！）

秘制脱骨酱猪蹄---内附视频（脱骨秘诀大起底get✔！）的做法步骤

1. 第1步.

   准备一锅沸水，把猪蹄焯水，到表皮变色就行了。

2. 第2步.

   用镊子拔掉残余的猪毛。

3. 第3步.

   取一点分量外的老抽，均匀涂抹在猪蹄表面。

4. 第4步.

   稍稍静置一会，吸收了就用保鲜膜包好了，放到冰箱冷冻过夜，这一步一定要做，这是我们让猪蹄轻松脱骨的秘诀关键。

5. 第5步.

   转天炖制之前，先准备好香料部分。

6. 第6步.

   再将酱汁部分（黄豆酱，老抽，生抽，料酒，剁椒酱，细砂糖）混合好放到一边待用。

7. 第7步.

   准备一口容量适当的锅，烧热锅，倒一点植物油，将香料部分倒入翻炒，直到炒出香味。

8. 第8步.

   注入一点清水打底，以防稍后的酱汁粘锅底。

9. 第9步.

   倒入调好的酱汁，搅匀。

10. 第10步.

    将冰箱里冻好的猪蹄拿出来，直接放到锅里，千万别解冻，这是脱骨的另一个秘诀。

11. 第11步.

    接着注入水，稍稍没过猪蹄即可。

12. 第12步.

    大火煮沸之后加盖，调到最小火。

13. 第13步.

    定时3个小时，持续用最小火慢炖即可。出锅前不要忘记用适量的食盐调下味道。

14. 第14步.

    出锅就可以享用了。

15. 第15步.

    二乔在优酷开通了个人频道，每周都会有菜谱视频更新。大家可以到优酷搜索“米二乔的七味厨房”就可以收看我的菜谱视频。