据说干锅花菜是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜系，主要原料是花菜；工艺是干锅，出口感脆，却又焦香四溢。
| 有机花菜 | 410g |
| 培根 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
有机花菜掰小朵，洗干净，培根切小块。
煮开适量水，加入适量盐，将有机花菜焯水2分钟。
捞出花菜，控水。
锅内加入培根，中小火煸出油，捞出备用。
利用熬出的油，也可以再加适量油，加入花菜，加入适量蒸鱼豉油，翻炒一会。
加入培根，加入胡椒粉，味精，翻炒数下，出锅。
1、 焯水时加盐，花菜容易入味。
2、 也可以在起油锅的时候加入蒜，会更加香。
3、 培根也可以替换成五花肉。