油菜苗炒好后，脆脆嫩嫩的，口感很像上海的鸡毛菜。在美国吃不到鸡毛菜，能有这种口感已很满足了。
将油菜苗洗净（因为油菜苗很嫩，而且比较小，无需切），控干水分；
炒锅烧热，加入稍多一点的油烧热，倒入油菜苗用大火快速煸炒，菜色变翠绿时加盐和少许的柴鱼精调味即可关火。
友情提示：我家炒菜一般不加糖，有时菜谱要求加糖是为了大家的口味。因为我和呤儿都是上海人，炒法基本相似。请参阅http://www.xiachufang.com/recipe/100460397/
