【少女情怀】彩虹小蛋糕

【少女情怀】彩虹小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   低筋麵粉+玉米澱粉+泡打粉 過篩，混合攪拌

2. 第2步.

   分成7等份，待用（每份大概14g） 視頻拍不下7個碗^^;

3. 第3步.

   杏仁粉+糖粉混合 （看清楚是糖粉，不是砂糖）

4. 第4步.

   再加入4ml蛋白，分兩次加入 攪拌成圖中的一小坨

5. 第5步.

   再加入黃油，攪拌

6. 第6步.

   加入蜂蜜，一小撮鹽和兩個蛋黃 蛋黃分三次加入，攪拌均勻

7. 第7步.

   加入香草精 攪拌均勻後分成7等份（每份約30g）

8. 第8步.

   上色

9. 第9步.

   2個蛋白，打到上圖中狀態 加1/3砂糖

10. 第10步.

    打到這種程度再加入1/3砂糖

11. 第11步.

    最後一次加入砂糖 然後打發成cream狀

12. 第12步.

    分成7等份（每份約15g） 分別添加到第8個步驟中的7種顏色裡 攪拌混合

13. 第13步.

    把第二個步驟中的粉末混合物分別加到不同的顏色中，攪拌混合 第一層是紫色

14. 第14步.

    在模具底墊上一張油紙，均勻鋪上紫色 200度烤3-4分鐘

15. 第15步.

    紫色烤好後鋪上藍色 再烤3-4分鐘200度

16. 第16步.

    烤完再鋪上青色 然後繼續200度3-4分鐘

17. 第17步.

    以此類推加上綠黃橙 最後一層是紅色

18. 第18步.

    白巧克力融化後鋪在蛋糕表層

19. 第19步.

    待白巧克力冷卻凝固後就可以塑性啦

20. 第20步.

    把邊切掉，用大小兩個圓形模具做成彩虹的拱形

21. 第21步.

    完工