焦糖酱 Caramel Sauce

焦糖酱 Caramel Sauce的做法
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焦糖酱 Caramel Sauce的做法说明

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焦糖酱 Caramel Sauce的食材和调料

细砂糖200g
奶油240ml
香草1茶勺 tsp
75ml
1/2茶勺 tsp

焦糖酱 Caramel Sauce的做法步骤

  1. 第1步.焦糖酱 Caramel Sauce的做法步骤 第1步

    准备食材

  2. 第2步.焦糖酱 Caramel Sauce的做法步骤 第2步

    量杯量勺

  3. 第3步.焦糖酱 Caramel Sauce的做法步骤 第3步

    把水和糖放在奶锅里用小火加热直到糖水变淡琥珀色(整个加热过程切记不能搅拌糖水)。

  4. 第4步.焦糖酱 Caramel Sauce的做法步骤 第4步

    糖水加热到淡琥珀色时关火,加入奶油同时用勺子不停的搅拌,直到奶油全部倒入糖水中。

  5. 第5步.焦糖酱 Caramel Sauce的做法步骤 第5步

    加入盐调味。等焦糖酱凉下来后倒入提前准备好的瓶子里放入冰箱冷藏。

小贴士

1. 糖水在锅中加热时一定一定不能用勺子去搅拌,可以拿着锅把把锅转一转。
2. 加奶油的时候要不停的搅拌,奶油倒入和搅拌的速度不要太快或太慢。而且要注意安全
3. 加入盐可以让焦糖酱的口味更有层次感。
4. 焦糖酱会越凉越稠,反之越热越稀。

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