太阳花手撕面包

太阳花手撕面包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油外的所有材料揉至光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵到两倍大

2. 第2步.

   排气后分成3份，小面团40g，中面团125g，剩下的是大面团，把大面团和中面团各分成5等份，滚圆松弛15分钟。大面团的5份擀成直径15cm，中面团的5份擀成直径10cm，取一片大面片放油纸上，表面刷上融化黄油，叠一层刷一层，5层都叠好，表面不要刷。中面片也同样叠好，分成6等分

3. 第3步.

   用抹了油的刀当中切开，边上不要切断，把面片从中间翻出，然后把切好的中面片放中间，同样翻出来

4. 第4步.

   中间放入小面团，放温暖处发酵至两倍大

5. 第5步.

   表面刷蛋液，放入预热好的烤箱165度20分钟，上色满意加盖锡纸

6. 第6步.

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