卤肉饭

卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉用冷水浸泡15分钟去除异味。可以多泡一会。沥干切成小丁。

2. 第2步.

   干香菇泡发。洋葱，香菇，蒜，姜切成碎末。

3. 第3步.

   锅中放油，先将洋葱炸酥。洋葱酥是卤肉饭好吃的关键。

4. 第4步.

   捞出洋葱酥。五花肉丁入炒锅翻炒。

5. 第5步.

   炒到肉丁冒出很多油，下洋葱香菇蒜姜碎末翻炒。

6. 第6步.

   炒几分钟后，加入生抽老抽豆瓣酱料酒再翻炒一下。

7. 第7步.

   一起装入炖锅。加入冰糖，桂皮。倒入热水，水没过肉丁，大约高出一节手指关节的高度。中小火炖1小时。

8. 第8步.

   最后开大火收一下汁。

9. 第9步.

   西兰花掰小朵。在冷盐水中浸泡15分钟。锅里放水，再放入盐，油，水沸后放入西兰花再沸腾捞出即可。

10. 第10步.

    米饭和西兰花浇上卤肉好美味哦。