黄瓜具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤，还有减肥功效。炒黄瓜要入味又保持脆脆的感觉，腌制加爆炒是最好的办法。原料：蒜头一瓣黄瓜2根盐适量味精适量色拉油适量
蒜切末，黄瓜清洗干净，去皮也可以不去，切薄片。
黄瓜加入适量盐，腌出水。
将腌好的黄瓜过滤出来。
起油锅，中小火爆香蒜末。
加入黄瓜、腌、味精，爆炒数下即可。
腌制是为了让黄瓜更好的入味，后加的盐注意不易过多。
