辣炒花蛤

辣炒花蛤的做法步骤

1. 第1步.

   花蛤要做得好吃，首先就是要让它吐尽泥沙！不然再美味，也会没心思吃下去！这里介绍一个让贝类动物吐沙的小窍门，那就是用牛奶浸泡。我是在超市买的最便宜的纯牛奶，把花蛤浸泡至少五个小时，不仅吐沙干净，而且能让肉质更嫩。

2. 第2步.

   把泡好的花蛤捞出洗净。（我这次用的是文蛤，感觉不如花蛤好，但也还不错）

3. 第3步.

   把泡好的花蛤洗干净，锅中放水，放几片切好的姜片，把花蛤倒入后开火，等大部分花蛤都开口后捞出备用。

4. 第4步.

   炒锅放油，放入姜蒜和适量小龙虾佐料翻炒，因本人不爱吃葱，所以没放葱，喜欢的朋友可以自行添加。

5. 第5步.

   把煮好的花蛤倒入锅内大火翻炒，待入味后，再倒入适量料酒和蚝油，翻炒几下就可出锅了！（因蚝油较本身比较咸，所以这道菜没有放盐，而且蚝油不要放太多，不然就太咸了。）