黄金滚滚来手撕面包

黄金滚滚来手撕面包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大

2. 第2步.

   将发酵好的面团排气，分成5等份滚圆，松弛15分钟

3. 第3步.

   将5份面团都擀成直径20cm的面片

4. 第4步.

   取一片刷上融化黄油，边上留1cm不要刷，然后叠一片上去，刷上黄油，重复这一步骤，第5片上面不要刷

5. 第5步.

   然后用擀面杖轻轻擀成直径约25cm

6. 第6步.

   扣上8寸或9寸圆模（最好用大一点的），用小刀沿边上一圈割开

7. 第7步.

   割下来部分可整成图片形状

8. 第8步.

   将圆形面片切成4等份

9. 第9步.

   再分成16等份

10. 第10步.

    取一片卷起来，一边卷平

11. 第11步.

    把卷好的面团放入8寸圆模，中间放4个，其他的在边上排成一圈，放温暖处发酵至两倍大

12. 第12步.

    表面刷蛋液，放入预热好的烤箱180度20分钟

13. 第13步.

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